Santolina rosmarinifolia hies früher Santolina viridis. Die deutschen Namen lauten z. B. Rosmarinblättriges Heiligenkraut oder Heiligenblume. Ein weiterer Name ist Olivenkraut.
Santolina rosmarinifolia wird in der mediterranen Küche als Gewürzkraut verwendet. Das Olivenkraut riecht aromatisch nach eingelegten schwarzen Oliven. Die hellgelben Blütenknöpfe über dem dunkelgrünem Laub sind im Juni bis Juli ein weithin leuchtender Gartenschmuck.
Alle, die Olivenkraut bereits kennen, lieben Santolina rosmarinifolia als Würzkraut, vorzugsweise zu mediterranen Nudelgerichten und Kräuter-Öl-Mischungen (Pestos). Es passt auch hervorragend zu Marinaden für Blattsalate, aber auch zu Tomaten und schmeckt in würzigen Fisch- und Fleischgerichten, in Soßen und zu Käse, zu allen Speisen zu denen auch Oliven gerne gegessen werden.
| Standort: |
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¡, ST1 |
| Höhe: |
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40 cm |
| Blütezeit: |
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VII-VIII |
